Salade de champignons au gingembre

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Je vous propose une petite salade japonaise pour vous rafraichir. Nous l'avons testée et nous nous sommes régalés !

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 500 g de champignons de Paris (ou des enokitake si vous en trouvez mais ce n'est pas mon cas)
  • 40 g de gingembre frais
  • 6 oignons nouveaux
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 6 cl de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de mirin
  • 4 cl de vinaigre de riz

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Pelez le gingembre et coupez-le en fines lamelles. Lavez les champignons, débarrassez-les de leurs pieds et coupez les chapeaux en fines lamelles également.
  2. 2
    Retirez les racines des oignons nouveaux et émincez les bulbes et les parties vertes.
  3. 3
    Mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja, le mirin et le sucre dans un saladier. Versez les lamelles de gingembre, de champignons et les oignons nouveaux émincés dans ce saladier et remuez délicatement. Laissez mariner pendant 15 minutes.
  4. Pour finir
    Égouttez les légumes et disposez-les dans un plat de service.

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