Porc aux poivrons

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Je vous propose de faire un petit tour en Chine.

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 400 g de filet de porc
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petit poivron jaune
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
  • 1 pointe de couteau de purée de piments
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • Un peu de coriandre en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez les filets de porc en lamelles. Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. Débarrassez les poivrons de leur pédoncule et ouvrez-les en deux pour enlever les graines. Rincez-les et coupez-les en fines lanières.
  2. 2
    Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok. Quand elle est chaude, faites-y fondre doucement l'oignon et l'ail pendant 5 minutes, puis réservez sur une assiette.
  3. 3
    Ajoutez dans le wok le reste d'huile et augmentez le feu. Faites revenir les lanières de poivrons pendant 1 minute, puis ajoutez la viande et laissez cuire encore 3 minutes en remuant régulièrement.
  4. 4
    Incorporez l'oignon fondu. Saupoudrez de sucre. Ajoutez la sauce soja, le nuoc-mâm et la purée de piment. Diluez la fécule de maïs dans 10 cl d'eau et versez-la en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  5. Pour finir
    Parsemez le porc au poivron d'un peu de coriandre et servez bien chaud.

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