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Recette Mousse de litchis

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Mousse de litchis
Recette proposée par Laurence Gisolo
Je vous propose un dessert chinois très léger et très frais...
Pour 4 personnes :
  • 800 g de litchis frais
  • quelques feuilles de menthe
  • 2 blancs d'oeufs
  • 3 feuilles de gélatine
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • sel
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 2 mn
  • Repos : 180 mn
  • Temps total : 202 mn
 

Préparation Mousse de litchis

1Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide quelques minutes pour les faire ramollir.

2Pendant ce temps, décortiquez les litchis et ôtez les noyaux. Placez-les dans le bol d'un mixeur et actionnez l'appareil pour obtenir une purée.

3Portez 2 cuillères à soupe à ébullition dans une casserole et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Faites-les dissoudre et ajoutez-les à la purée de litchis.

4Mettez les blancs d'oeufs dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel et battez-les en neige très ferme en incorporant progressivement le sucre en poudre.

5Incorporez délicatement les blancs à la purée de litchis, attention à ne pas casser les blancs.

6Répartissez la mousse dans des coupes et laissez prendre pendant au moins 3 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, décorez avec quelques feuilles de menthe.

Pour finir... Bon appétit !
 
Recette proposée par Laurence Gisolo (390 recettes)

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