Mousse de litchis à la menthe

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Je vous propose un dessert chinois très léger et très frais...

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 mn
  • 3 h
  • 3 h 22 mn

Préparation

  1. 1
    Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide quelques minutes pour les faire ramollir.
  2. 2
    Pendant ce temps, décortiquez les litchis et ôtez les noyaux. Placez-les dans le bol d'un mixeur et actionnez l'appareil pour obtenir une purée.
  3. 3
    Portez 2 cuillères à soupe à ébullition dans une casserole et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Faites-les dissoudre et ajoutez-les à la purée de litchis.
  4. 4
    Mettez les blancs d'oeufs dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel et battez-les en neige très ferme en incorporant progressivement le sucre en poudre.
  5. 5
    Incorporez délicatement les blancs à la purée de litchis, attention à ne pas casser les blancs.
  6. Pour finir
    Répartissez la mousse dans des coupes et laissez prendre pendant au moins 3 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, décorez avec quelques feuilles de menthe.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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