Recette Vermicelle de riz à la sri lankaise

Recette proposée par Laurence Gisolo

Nous avons voyagé "culinairement" au Sri Lanka et c'était très bon ! D'ailleurs, il n'y a même pas de restes...

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 gros oignon
  • 100 g de petits pois cuits
  • 40 g de beurre
  • 3 œufs
  • 250 g de vermicelles de riz
  • 60 g de noix de cajou
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 dose de safran
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 35 mn

Préparation Vermicelle de riz à la sri lankaise

1 Plongez le vermicelle de riz dans l'eau froide et laissez-le gonfler au moins 10 minutes.
2 Pendant ce temps, pelez l'oignon et émincez-le très finement. Faites dorer les noix de cajou dans l'huile et concassez-les légèrement.
3 Faites durcir les œufs puis écalez-les et coupez-les en rondelles.
4 Faites fondre le beurre dans une sauteuse, faites-y dorer l'oignon doucement. Saupoudrez le tout du curry, de safran, de curcuma et de cardamome. salez, poivrez et mélangez pendant 1 minute.
5 Égouttez le vermicelle et ajoutez-le dans la sauteuse. Remuez jusqu'à ce que le vermicelle se soit imprégné de la couleur et de la saveur des épices.
Pour finir
Versez la préparation dans un plat de service et répartissez dessus les petits pois, les rondelles d'oeufs durs et les noix de cajou.

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