Recette Verrine de parmentier de lieu au curry

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Recette proposée par Delphine Sevin

Facile

Pour 4 personnes :

• Pour 4 verrines :
• 1 filet de lieu noir
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillère à café bombée de curry en poudre
• 500 g de carottes
• 500 g de pommes de terre

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Verrine de parmentier de lieu au curry

1Éplucher et couper en morceaux les pommes de terre et les carottes.
Les faire cuire séparément à la vapeur (ou à l'eau) puis les réduire en purée. Les purées doivent être suffisamment souples et faciles à lisser (bien écraser à la fourchette). Réserver.

2Faire cuire le lieu à la vapeur (ou à l'eau). Laisser refroidir puis émietter en enlevant les arêtes.

3Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème liquide. Y délayer le curry en mélangeant bien. Réserver.

4Répartition dans les verrines (4 verrines rondes). Disposer une couche de lieu noir émietté. Couler de la sauce au curry (pour bien couvrir le poisson), au moins 4 à 5 cuillères à soupe.
Disposer ensuite une couche de purée de carottes puis de la purée de pommes de terre. Terminer par une pincée de fromage râpé.
Enfourner à four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour environ 15 minutes.

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Recette proposée par Delphine Sevin (55 recettes)

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Truite fumée à la crème

 

Vos avis sur la recette

  2 avis pour cette recette

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• L'avis de Laetitia sur la recette Verrine de parmentier de lieu au curry
  Excellente recette Tout le monde à la maison s'est régalé et c'est une chose rarissime ! A refaire...
  Ma suggestion : Il faut soigner les purées : g mis de la crème fraiche sans les pommes de terres et du persil dans les carottes. Un régal !
  
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• L'avis de Monique sur la recette Verrine de parmentier de lieu au curry
  Monique Nous avons beaucoup aimé cette recette et c'est une façon originale de manger du poisson, surtout pour les enfants qui rechignent toujours à en manger. Le plus, c'est la crème au curry.
  Ma suggestion : Attention à ne pas faire une purée de carottes trop liquide, quand à la crème, j'ai opté pour de la crème épaisse.
  
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