Purée d'avocat tahitienne

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Je vous propose une préparation que j'ai servie en apéritif.

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Plongez les œufs dans de l'eau bouillante et faites-les cuire 10 minutes. Plongez-les dans de l'eau froide.
  2. 2
    Lavez puis essorez les feuilles de menthe et la ciboulette. Pelez l'ail et les échalotes. Hachez finement l'ail, les échalotes, la menthe et la ciboulette.
  3. 3
    Pelez les œufs durs et coupez-les en 4. Pressez le citron vert. Coupez les avocats en 2 et enlevez la chair. Dans un bol, écrasez la chair des avocats et les œufs.
  4. 4
    Arrosez la purée avec le jus de citron vert. Incorporez le hachis d'herbes, le yaourt et la noix de coco. Salez, poivrez et mélangez.
  5. 5
    Mettez la purée dans un saladier, recouvrez d'un film alimentaire et réservez au frais pendant au moins 1 heure.
  6. Pour finir
    Mélangez une dernière fois avant de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler mal -  5 février 2016
Excellent

super bon

Signaler sophie-p79 -  9 octobre 2011
Excellent

frais, bien acidulé, miam

Signaler Brigitte -  2 octobre 2010
Excellent

Ca sort de l'ordinaire.
Un pur délice !
Ma suggestion : Peut être servi en entrée dans des verrines avec d'autres entrées.

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