Spaghettis à la carbonara

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Vous allez me dire "des spaghettis carbo, rien de très original..." sauf qu'à force de me disputer avec mon chéri sur la façon de faire cette recette, je me suis directement renseignée dans ma famille en Italie. Là, nous sommes tous les deux tombés d'accord pour une fois, la recette que l'on nous a donnée est différente de celles que nous avions l'habitude de faire, mais elle est délicieuse ! Si vous êtes au régime, attention c'est un peu lourd...

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 400 g de spaghettis
  • 200 g de lard maigre
  • 4 œufs
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 3 cuillères à soupe de fromage de brebis râpé
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire les spaghettis pour qu'elles soient al dente.
  2. 2
    Coupez le lard maigre en petits dés, épluchez la gousse d'ail. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez le lard et la gousse d'ail. Quand le lard est cuit, coupez le feu et retirez la gousse d'ail.
  3. 3
    Dans une soupière chaude, battez 2 œufs entiers et 2 jaunes d'oeufs. Ajoutez les fromages râpés, assaisonnez avec un peu de sel et beaucoup de poivre. Mélangez.
  4. Pour finir
    Dès que vos spaghettis sont égouttées versez-les dans la soupière avec la préparation et mélangez-les en ajoutant le lard croustillant et chaud.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler isabelle-o17 - 21 avril 2012
Très bien

spaghettis carbo
fromage pas assez présent (doses respectées)

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