> Spaghettis à la carbonara

Recette Spaghettis à la carbonara

4 sur 51 avis - Note : 4/5
Spaghettis à la carbonara
Recette proposée par Laurence Gisolo
Vous allez me dire "des spaghettis carbo, rien de très original..." sauf qu'à force de me disputer avec mon chéri sur la façon de faire cette recette, je me suis directement renseignée dans ma famille en Italie. Là, nous sommes tous les deux tombés d'accord pour une fois, la recette que l'on nous a donnée est différente de celles que nous avions l'habitude de faire, mais elle est délicieuse ! Si vous êtes au régime, attention c'est un peu lourd...
Pour 4 personnes :
  • 400 g de spaghettis
  • 200 g de lard maigre
  • 4 oeufs
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 3 cuillères à soupe de fromage de brebis râpé
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 20 mn
 

Préparation Spaghettis à la carbonara

1Faites cuire les spaghettis pour qu'elles soient al dente.

2Coupez le lard maigre en petits dés, épluchez la gousse d'ail. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez le lard et la gousse d'ail. Quand le lard est cuit, coupez le feu et retirez la gousse d'ail.

3Dans une soupière chaude, battez 2 œufs entiers et 2 jaunes d'oeufs. Ajoutez les fromages râpés, assaisonnez avec un peu de sel et beaucoup de poivre. Mélangez.

4Dès que vos spaghettis sont égouttées versez-les dans la soupière avec la préparation et mélangez-les en ajoutant le lard croustillant et chaud.

Pour finir... Servez immédiatement. Buono appetito !
 
Recette proposée par Laurence Gisolo (390 recettes)

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  • L'avis de Isabelle Odaert sur la recette Spaghettis à la carbonara
    Spaghettis carbo Fromage pas assez présent (doses respectées)

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