Baguettes maison sans machine à pain ni robot

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Tout d'abord, la petite histoire, après plusieurs essais pas franchement au top, mie qui s'effrite, croûte trop dure ou trop molle, mon cher et tendre a demandé conseil auprès du boulanger de son bateau. Voici ce qu'il lui a dit...

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 10 g de levure sèche (j'ajoute toujours 1/2 sachet de levure super active)
  • 10 g de sel
  • 300 g d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 11 mn
  • 1 h 15 mn
  • 1 h 36 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, versez la farine et creusez-y un puits afin d'y mettre le sel, la levure et petit à petit l'eau. Mélangez et pétrir environ 15 minutes.
  2. 2
    D'après le boulanger, les problèmes que l'on peut rencontrer viennent d'un mauvais levage du pain, donc voici ce qu'il m'a dit de faire et cela a bien fonctionné.
  3. 3
    Formez vos baguettes.
  4. 4
    Faites chauffer votre four à 220°C (thermostat 7). Ouvrez le tiroir situé en dessous de votre four (j'espère que vous aussi vous en avez un). Déposez à l'intérieur de ce tiroir les baguettes entaillées recouvertes d'un linge mouillé mais bien essoré. Fermez le tiroir et laissez lever 1 heure.
  5. Pour finir
    Versez de l'eau dans le lèchefrite de votre four et mettez le pain à cuire pendant environ 6 minutes, puis retirez le lèchefrite et laissez encore le pain environ 5 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler titidu50 - 20 août 2017
Très bien

Super recette simple et bon a la fois.

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