Sauce corail

Name: Sauce corail
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 24 langues de coquilles Saint-Jacques (assez grosses); 1/2 citron vert; 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; fleur de sel; poivre 5 baies; mélange d'herbe (secret d'arômes); quelques gouttes de tabasco

3.5 / 5 basé sur 7 avis

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Je vous partage ma recette de la fameuse sauce corail qui est juste parfaite pour accompagner vos plats !

Monique Leriche

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Ingrédients

24 langues de coquilles Saint-Jacques (assez grosses)
1/2 citron vert
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
fleur de sel
poivre 5 baies
mélange d'herbe (secret d'arômes)
quelques gouttes de tabasco

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
12 mn
27 mn

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Préparation

Pour finir
La veille, séparer les noix du corail (langue), les nettoyer, faire macérer les langues avec le jus de citron vert et mettre au frais. Le lendemain, mixer cette préparation, mettre dans une casserole avec la crème fraîche, à feu très doux et cuire sans cesser de remuer. Ajouter les épices, c'est prêt. Vous pourrez la réchauffer au bain-marie.

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Sauce corail

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Réalisation

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