Caméléon aux fruits

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Le bleu est déconcertant et peut surprendre les invités... Passée la torpeur, reste la saveur de ce flan de semoule à la banane et fruits jaunes... au chocolat ! On dirait pas, mais si !

Recette proposée par Aline Previtali

Ingrédients

  • 2 bananes bien mûres
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 bouchon de rhum
  • Poudre de noix de coco
  • Compote de fruits jaunes
  • 3 crans de chocolat noir au sésame et lait de Lindt
  • Lait de coco 15 à 20 cl
  • Poudre de vanille bio
  • 1 grosse cuillère de semoule de blé dure
  • nappage bleu :
  • colorant liquide alimentaire bleu
  • 2 blancs d’œufs
  • Sel
  • 1 sachet de sucre Canderel vanillé (light)
  • 10 amandes moulinées
  • 1 cuillère d’amaretto
  • Sucre glace
  • Crème fraîche légère épaisse (légère 3%MG)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four.
  2. 2
    Dans un bol à mixeur, battez deux jaunes d’œufs (mettez les blancs à part) avec le rhum. Ajouter les bananes coupées en rondelles, 2 cuillères de compote de fruits jaunes, et mixez avec 20cl de lait de coco. Rapportez 2 grosses cuillères de coco râpée et de la poudre de vanille et mélangez à nouveau.
  3. 3
    Râpez ou morcelez des crans de chocolat et mélangez. Vous pouvez mixer aussi après l’ajout de chocolat (c’est ce que j’ai fait). Ajoutez la semoule de blé dure et mélangez.
  4. 4
    Beurrez un plat et mettez cette préparation au four 15 minutes à température moyenne : 200°C, thermostat 6/7.
  5. 5
    Au bout de 8 minutes, reprenez ce plat et mélangez à nouveau afin que la semoule puisse gonfler. Remettez au four pour terminer la cuisson.
  6. Pour finir
    Pendant ce temps, battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez un sachet de sucre Canderel vanillé (light), la poudre d’amande et l’amaretto. Ajoutez le colorant liquide bleu (voir les dosages sur le flacon), puis 2 grosses cuillères de crème fraîche épaisse avec une cuillère moyenne de sucre glace et fouettez encore deux minutes. Réservez. Lorsque la base du gâteau est cuite (mais pas trop), versez la préparation bleue dessus et enfournez pendant 10 minutes à 170°C (thermostat 5/6).

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