Recette Asperges sauce à la menthe

4 sur 51 avis - Note : 4/5
Asperges sauce à la menthe
Recette proposée par Daniele Desautard
Recette facile et rapide qui change de la vinaigrette.
FacilePrintempsPetit Prix
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 40 mn
 

Préparation Asperges sauce à la menthe

1Faire cuire les asperges dans de l'eau froide avec gros sel et un morceau de sucre (ce dernier retire l'amertume).

2Vérifier avec un couteau la cuisson des asperges (environ 30 minutes), les égoutter sur un torchon.

3Mettre la crème fraîche et les échalotes dans un mixer pour obtenir un mélange velouté.

4Mettre l'ensemble dans un bol, saler, poivrer et mettre une pincée de curry. Mélanger le tout.

5Dans le mixeur, mettre les feuilles de menthe débarrassées de leurs tiges. Mettre le tout dans le bol avec le jus du citron.

Pour finir... Je les sers tièdes, je trouve cela meilleur mais cette recette peut être préparée à l'avance et conservée au frais. On peut remplacer la crème par du yaourt.
 
Recette proposée par Daniele Desautard (7 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Cindy Allenbach sur la recette Asperges sauce à la menthe
    Sauce mente Très bon aussi avec les asperges vertes
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