Onigiri au saumon japonais

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Je vous propose une petite recette japonaise, les onigiris. traduction: boulettes de riz au saumon dans mon cas.

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez le riz jusqu'à ca que l'eau de rinçage soit claire puis laissez le riz tremper pendant 1 heure. Pendant ce temps, salez le poisson et laissez-le reposer au frais.
  2. 2
    faites cuire le riz dans une casserole et ajoutez autant d'eau froide que de volume de riz. portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau. Laissez tiédir sinon vous risquez de vous brûler lors de la formation des boulettes.
  3. 3
    Rincez le saumon et épongez-le avec du papier absorbant. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire le poisson. Retirez le du feu et émiettez-le, retirez les éventuelles arêtes.
  4. 4
    Préparez un bol d'eau froide salée.
  5. Pour finir
    Lorsque le riz est tiède, trempez vos mains dans l'eau salée et placez du riz dans la paume de votre main. Formez un creux et posez du saumon au milieu. Placez du riz dans votre autre main et formez une boulette en réunissant vos deux mains. Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler Nathy74 - 13 décembre 2011
Très bien

Onigiri
miam

Signaler Akuma - 10 décembre 2011
Médiocre

Bâclé
Les Onigiris non pas la forme de "boulette" mais de triangle. Il faut former l'onigiri, puis y faire un trou pour y mettre la garniture. Puis mettre l'onigiri dans une feuille de nori

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