Risotto aux crevettes et safran

5 / 5  basé sur 9 avis
 |
Ajouter

Un délicieux risotto, qui ne vous fera pas regretter l'utilisation de votre safran.

Recette proposée par Béatrice Fingolo

Ingrédients

  • 60 g de beurre
  • 100 g d’oignon
  • 250 g de riz
  • 90 ml de vin blanc
  • 570 ml de bouillon
  • 300 g de crevettes
  • persil
  • safran

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. Préparez les crevettes. Écrasez et coupez les gousses d’ail morceaux. Faites les revenir dans un poêle avec un peu d’huile. Ajoutez les crevettes et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez le persil et réservez. Dans une casserole, faites revenir les oignons émincés avec 30 g de beurre. Ajoutez ensuite le riz et remuez énergiquement jusqu’à ce que chaque grain de riz soit recouvert de beurre. Ajoutez le vin et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez ensuite le safran et la moitié du bouillon et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. Ajoutez le reste du bouillon et laissez mijoter entre 20-25 minutes. Hors du feu, ajoutez le reste de beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu. Ajoutez les crevettes, du persil frais. Mélangez. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez reposer 2 minutes avant de déguster.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler Cancan - 13 février 2016
Excellent

Excellent!
J'ai aussi remplace le safran par du curry et c'était t'es bon

Signaler Lindsey - 22 février 2014
Excellent

Risottto
Magnifique, j'ai juste mis du curry a la place du safran et on c'est vraiment régalé.

Signaler petitefourmie - 26 octobre 2012
Excellent

très bon
j'ai bcp aimé il est très bon ce risotto

Signaler Séverine  -  3 août 2012
Excellent

Séverine
Ce risotto, c'est juste une tuerie!
Mon mari et moi nous sommes régalés!
Ma suggestion : En ce qui me concerne, j'ai dû mettre 1 litre de bouillon car si je m'étais arrêtée à la recette, mon riz n'aurait pas été cuit.

Signaler Agnès  - 13 mars 2012
Excellent

délicieux
Excellent ce risotto, j'en ai mangé d'autres mais celui-là est de loin le meilleur.
Je le recommande VIVEMENT!
Ma suggestion : Avec un vin blanc légèrement doux, cette recette est encore meilleure car les crevettes se marient bien avec ce type de vin.

Recettes similaires