Recette Risotto aux crevettes

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Recette proposée par Béatrice Fingolo

Facile

Pour 6 personnes :

• 60 g de beurre
• 100 g d’oignon
• 250 g de riz
• 90 ml de vin blanc
• 570 ml de bouillon
• 300 g de crevettes
• persil
• safran

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Risotto aux crevettes

1Préparez les crevettes. Écrasez et coupez les gousses d’ail morceaux. Faites les revenir dans un poêle avec un peu d’huile. Ajoutez les crevettes et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez le persil et réservez. Dans une casserole, faites revenir les oignons émincés avec 30 g de beurre. Ajoutez ensuite le riz et remuez énergiquement jusqu’à ce que chaque grain de riz soit recouvert de beurre. Ajoutez le vin et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez ensuite le safran et la moitié du bouillon et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
Ajoutez le reste du bouillon et laissez mijoter entre 20-25 minutes. Hors du feu, ajoutez le reste de beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu. Ajoutez les crevettes, du persil frais. Mélangez. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez reposer 2 minutes avant de déguster.

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Recette proposée par Béatrice Fingolo (97 recettes)

Vins conseillés pour Risotto aux crevettes

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• Blanc liquoreux Sauternais Sauternes

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Risotto de quinoa au thon

Poulpe à la méditéranénenne

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Agnès H. sur la recette Risotto aux crevettes
  Délicieux Excellent ce risotto, j'en ai mangé d'autres mais celui-là est de loin le meilleur. Je le recommande VIVEMENT!
  Ma suggestion : Avec un vin blanc légèrement doux, cette recette est encore meilleure car les crevettes se marient bien avec ce type de vin.
  
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• L'avis de Marlene Prost sur la recette Risotto aux crevettes
  
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  Ecxellent ! Tout le monde à adoré
  Ma suggestion : Elevez un peu de beurre pour le remplacer par de la mascarpone
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Yohann Robin sur la recette Risotto aux crevettes
  Très bon ! Nous avons beaucoup apprécié !
  Ma suggestion : RAS ! Ce plat se suffit à lui même.
  
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• L'avis de Béatrice Fingolo sur la recette Risotto aux crevettes
  Ail
  Ma suggestion : Je mets de l'ail en poudre (Ducros) selon le goût désiré.
  
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• L'avis de Natalie Jacquin sur la recette Risotto aux crevettes
  Ingrédients ? Je voudrais essayer cette recette où vous dites de mélanger des gousses d'ails avec les crevettes mais combien ? Elles n'apparaissent pas dans la liste des ingrédients, merci de me le préciser.
  
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