Rôti de porc farci à la morteau

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Recette que même mon fils de 7 ans a adoré !

Recette proposée par Magali Schmidt

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 10 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Percez le rôti dans toute sa longueur à l'aide d'un grand couteau et glissez-y la morteau crue .
  2. 2
    Etalez la crépine sur un plan de travaille et tapissez-la avec les tranches de lard crues.
  3. 3
    Posez le rôti dessus et rabattez le lard et la crépine de façon à ce que le rôti soit complètement enchemisé (les tranches doivent être en longueur sur le rôti).
  4. 4
    Faites dorer la viande sous toutes ses faces dans l'huile d'olive.
  5. 5
    Placez votre rôti dans un plat à couvercle allant au four et ajoutez les échalotes coupées en morceaux, l'ail en chemise, le thym, le fond de veau, la bière et l'eau .
  6. Pour finir
    Mettez le couvercle et faites cuire au four pendant environ 45 minutes thermostat 8, 240°C et ne mettez surtout pas de sel !

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler regis-r36 - 13 septembre 2010
Excellent

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