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Recette Risotto au potiron, graines de pavot

2 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Sandra Heraud

Un risotto parfumé.

Facile

Pour 6 personnes :

300 g de riz arborio
500 g de potiron
25 cl de vin d'orange
80 cl de bouillon de volaille
1 oignon
1 cuillère à café de zeste d'orange
1 cuillère à soupe de graines de pavot
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn

Préparation Risotto au potiron, graines de pavot

1Éplucher et découper le potiron en petits dés.

2Prélever le zeste d'une orange.

3Eplucher et mixer très finement l'oignon, le faire revenir pendant 5 min dans une sauteuse avec l'huile d'olive, puis verser le riz, remuer.

4Ajouter le vin d'orange et attendre qu'il s'évapore.

5Incorporer le potiron, mélanger.

6Ajouter le bouillon de volaille, louche par louche, baisser le feu, et attendre qu'il soit totalement absorbé (environ 40 min) par le riz, et mélanger de temps en temps. Lorsqu'il reste 10 minutes de cuisson, ajouter le zeste d'orange et les graines de pavot, mélanger bien et servez chaud.

Recette proposée par Sandra Heraud (137 recettes)

Risotto au poulet et champignons

Risotto au potiron et aux lardons

Vos avis sur la recette

2 avis pour cette recette

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L'avis de Pierre sur la recette Risotto au potiron, graines de pavot
Étonnant ! Le mélange de saveurs est exquis ! J'ai tout de même salé et poivré... J'ai ajouté un tout petit peu de piment d'Espelette.
Ma suggestion : Pour plus de crémeux j'ai ajouté 2 cs de Ricotta.

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L'avis de Lola sur la recette Risotto au potiron, graines de pavot
Très bon ! J'ai déjà fait risotto potiron et champignons mais celui la était très bon !
Ma suggestion :

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