Recette Risotto au potiron, graines de pavot

Recette proposée par Sandra Heraud

Un risotto parfumé.

4 / 5  (4 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 300 g de riz arborio
  • 500 g de potiron
  • 25 cl de vin d'orange
  • 80 cl de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 40 mn
  • 1 h 5 mn

Préparation Risotto au potiron, graines de pavot

1 Éplucher et découper le potiron en petits dés.
2 Prélever le zeste d'une orange.
3 Eplucher et mixer très finement l'oignon, le faire revenir pendant 5 min dans une sauteuse avec l'huile d'olive, puis verser le riz, remuer.
4 Ajouter le vin d'orange et attendre qu'il s'évapore.
5 Incorporer le potiron, mélanger.
Pour finir
Ajouter le bouillon de volaille, louche par louche, baisser le feu, et attendre qu'il soit totalement absorbé (environ 40 min) par le riz, et mélanger de temps en temps. Lorsqu'il reste 10 minutes de cuisson, ajouter le zeste d'orange et les graines de pavot, mélanger bien et servez chaud.

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Avis sur la recette Risotto au potiron, graines de pavot

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Note moyenne :

4



(4 avis)

marie-helene-g20 - 28 août 2013
Très bien

vin d'orange
où trouve t'on du vin d'orange SVP et si je n'en trouve pas peux t'on remplacer par du jus d'orange?

Melissa - 28 août 2013
Bien

Miam très bon
J'ai adorée
Ma suggestion : Rajoutez 5cl de jus d'orange

Pierre -  1 mars 2012
Excellent

Étonnant !
Le mélange de saveurs est exquis !
J'ai tout de même salé et poivré...
J'ai ajouté un tout petit peu de piment d'Espelette.
Ma suggestion : Pour plus de crémeux j'ai ajouté 2 cs de Ricotta.

Lola  - 23 octobre 2011
Très bien

Très bon !
J'ai déjà fait risotto potiron et champignons mais celui la était très bon !
Ma suggestion :