Gaufres lardons et son oeuf brouilé

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Une petite recette sympa qui change .

Recette proposée par Gaëlle Gomes

Ingrédients

  • Pour la pate à gaufres :
  • 100 g de lardons
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 125 g de farine de blé
  • 1/2 sachet de levure chimique 2 oeufs
  • 8,5 cl de lait
  • 50 g de gruyère râpé
  • basilic
  • sel et poivre
  • Pour les oeufs brouillés :
  • 8 oeufs (2 par personne)
  • 10 g de beurre
  • 2 cuillères à soupes de crème fraîche épaisse
  • noix de muscade
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre les lardons dans une poêle sans matière grasse et les faire revenir sur feu vif pendant quelques minutes. Jeter le gras rendus et réserver les lardons.
  2. 2
    Pâte à gaufres : faire fondre le beurre et laisser refroidir. Mélanger la farine et la levure dans un saladier. Incorporer les oeufs puis le lait petit à petit. Bien mélanger. Ajouter 4 cl d'eau, le beurre fondu, le gruyère et le basilic. Terminer par les lardons, saler et poivrer. Laisser la pâte reposer 30 minutes au frigo.
  3. 3
    Oeufs brouillés : battre rapidement les oeufs dans un saladier préalablement beurré. Faire chauffer une grande casserole d'eau et y déposer le saladier. Tourner sans cesse les oeufs avec une spatule en bois pour ne pas qu'ils attachent.
  4. 4
    Pendant ce temps, faire cuire les gaufres. Au bout d'une vingtaine de minutes, les oeufs sont pris. Lorsqu'ils ont la consistance souhaitée, ajouter la crème, laisser chauffer 1 à 2 minutes. Saler, poivrer, assaisonner de muscade selon votre goût.
  5. Pour finir
    Répartir les oeufs brouillés dans de petits bols ou verrines. Servir avec les gaufres coupées en triangles, décorer de petits dés de tomates.

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