Risotto de quinoa aux épinards, thon et parmesan

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Voici une petite recette qui demande peu de travail et qui ma foi nous a bien régalé.

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 250 g de quinoa
  • 200 g d'épinards surgelés
  • 1/2 tablettes de bouillon de légumes
  • 1 boite de thon au naturel
  • 2 cuillère à soupe de parmesan
  • 2 cuillère à soupe de gruyère râpé
  • huile d'olive
  • poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faire tremper le quinoa pendant 5 minutes, le rincer et le mettre dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, faire chauffer à feu doux.
  2. 2
    Faire fondre la demi tablette de bouillon dans 400 ml d'eau. Arroser le quinoa avec le bouillon, le liquide doit recouvrir le quinoa d'au moins 1 cm. Porter à ébullition, ensuite baisser le feu.
  3. 3
    Ajouter les épinards, couvrir et laisser cuire encore 5 minutes. Comme pour un risotto de riz, faire un appoint de bouillon si nécessaire.
  4. 4
    Émietter le thon et l'ajouter à la casserole. Éteindre le feu et laisser couvert pendant 10 minutes.
  5. Pour finir
    Décoller les grains de quinoa et rallumer tout doucement le feu, ajouter le parmesan et le gruyère. Quand le fromage est fondu, ajouter du poivre du moulin et c'est prêt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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