> Verrine de polenta multicolore

Recette Verrine de polenta multicolore

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Verrine de polenta multicolore
Recette proposée par Aurélie Sorbe
Un mélange organisé de couleurs et de saveurs, à personnaliser selon les goûts !
Pour 2 personnes :
  • Pour 2 verrines (verres de 25 cl) :
  • 40 g de polenta fine
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou l’huile de marinade des tomates séchées)
  • 6 tomates séchées
  • 50 g de saumon fumé
  • 25 g de feta
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à soupe de tarama
  • Quelques brins de persil frais
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 30 mn
  • Temps total : 45 mn
 

Préparation Verrine de polenta multicolore

1Faire cuire la polenta dans un grand volume d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. La mélanger avec l’huile.

2Couper les tomates séchées en morceaux, émietter la feta à la fourchette, couper le saumon fumé en petites lamelles. Ciseler le persil finement.

3Diviser la polenta en trois partie. Mélanger la première avec le tarama, la deuxième avec le persil ciselé, et la dernière avec le parmesan râpé et le curry.

Verrine de polenta multicolore : Etape 44Dans deux jolis verres, disposer d’abord la moitié de la polenta au curry, puis le saumon fumé, la polenta au tarama, les morceaux de tomates séchées, le reste de polenta au curry, la feta, et enfin la dernière couche de polenta au persil. Réserver une demi-heure au réfrigérateur avant de servir.

Pour finir... On peut bien sûr remplacer le saumon fumé par des dés de jambon, la feta par du gruyère, ou encore les tomates séchées par une marinade de courgettes ou d'olives, soyez inventifs !
 
Recette proposée par Aurélie Sorbe (242 recettes)

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