Terrine de légumes du soleil

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Une recette simple et délicieuse qui fera manger des légumes à toute la famille !

Recette proposée par Virginie Be

Ingrédients

  • 2 poivrons (un rouge et un vert)
  • 2 courgettes
  • 2 boules de mozzarella de 125 g chacune
  • 3 tomates en grappe
  • 1 branche de basilic ciselé.
  • 1 cuillère à café d'épices pour légumes ou du curry par exemple
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 1 h
  • 2 h
  • 3 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez vos poivrons sous le gril et faites-les griller pendant une dizaine de minutes en les retournant sous toutes leurs faces. La peau doit être noircie. Sortez-les et placez-les dans un sac plastique que vous fermerez (la vapeur qui se dégage va permettre de mieux décoller la peau des poivrons). 10 minutes après, ouvrez le sac et pelez les poivrons, retirez les graines et coupez en larges bandes. Réservez.
  2. 2
    Retirez la peau des courgettes avec un économe en conservant les bandes. Faites les blanchir quelques secondes dans l'eau bouillante. Réservez. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Émincez les avec votre économe afin d'obtenir des bandes fines de courgettes. Réservez.
  3. 3
    Coupez vos tomates en quartier et épépinez les. Réservez. Coupez vos boules de mozzarella en fines tranches.
  4. 4
    Dans un petit bol, mettez l'huile, le sel, le poivre, le basilic et les épices. Dans un moule à cake huilé, disposez les bandes de courgettes blanchies (côté vert vers l'extérieur car en retournant le tout, c'est ce côté que l'on verra) en les espaçant de quelques centimètres.
  5. 5
    Mettez ensuite une couche de poivron rouge. Badigeonnez d'huile avec un pinceau. Ajoutez une couche de courgettes (mettez deux couches car les bandes sont fines). Huilez avec le pinceau. Disposez par dessus une couche de mozzarella. Huilez. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez par une couche de courgettes.
  6. Pour finir
    Tassez bien et mettez votre moule à cake dans un plat contenant de l'eau bouillante (cuisson au bain-marie) et enfournez dans votre four pendant 1 heure.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler fabienne-k6 -  2 février 2011
Excellent

Excellent

Signaler annie_c38 - 21 juin 2010
Très bien

Très bon
Belle présentation et très agréable au gout. Pas de difficulté majeure
Ma suggestion : J'ai utilisé des tomates concassées déjà cuites et il faut peut-être précuire les courgettes pour ôter l'eau. Egouttez les poivrons longtemps.

Signaler virginie91-jdf - 10 juin 2010

Réponse à Odette
Bonjour Odette, effectivement, je ne l'ai pas indiqué dans le point 5) mais il faut alterner une couche de courgettes, une de poivrons, une de tomates et une de mozza. J'espère qu'elle vous plaira ! A bientôt.

Signaler lericain317 - 10 juin 2010

Question
Quand ajoute-t-on les tomates pour que ce ne soit pas trop liquide ?

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