Moutarde à l'ancienne maison

5 / 5  basé sur 2 avis
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Savez-vous que l’on peut faire une superbe moutarde-maison ? C'est très simple, il vous suffit de vous procurer des graines de moutarde jaunes et noires ou les deux, comme moi. Elles se vendent en grande surface au rayon épice et puis... de me suivre. Allez, on s'y met, vous allez bluffer votre entourage !

Recette proposée par Sandra Eduards

Ingrédients

  • Pour un petit pot :
  • 15 g de graines de moutarde jaune
  • 15 g de graines de moutarde noire
  • 35 ml de vinaigre blanc
  • 55 ml d'eau
  • 20 ml d'huile de colza
  • 15 g de miel
  • 20 g de farine complète
  • 3 pincées de fleur de sel
  • 3 tours de moulin de poivre
  • 3 pincées de curcuma pour la couleur (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire tremper les graines de moutarde dans l'eau et le vinaigre pendant environ 2 heures.
  2. 2
    Mixer, dans un blender ou autre, les graines avec leur bain de trempage.
  3. Pour finir
    Ajouter huile et le miel une fois le tout bien mixé : il faut s’y prendre en plusieurs fois, ajouter la farine, le sel, le poivre et le curcuma et remixer.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Falbafa - 28 avril 2017

Dommage que je n'ai pas eu de réponse, donc en fait ma moutarde est immangeable tellement elle est forte!!

Signaler Falbafa - 25 avril 2017
Très bien

Faut il laisser la moutarde reposer une fois faite, car la mienne est vraiment très très forte et pourtant j'aime la moutarde forte. A moins que je ne me sois trompée dans les doses, pourtant elle est appétissante, très belle et d'une bonne texture

Signaler Stephane - 14 décembre 2014
Excellent

Moutarde maison aux brisures de truffes
Tres bonne recette j ai triple les doses et ajouter une petite boite de truffe et le resultat est parfait surtout en cette periode de fete l association piquant sucre releve bien la saveur boisee
Ma suggestion : on doit pouvoir essayer d autre melange comme fumee

Signaler jessica-t2 - 22 mai 2010

Super moutarde
Je vous félicite pour cette recette que j'ai faite aujourd'hui ! Cela ne m'étonne pas que vous ayez gagné ! Je n'avais pas de farine complète et je n'ai réussi qu'à me procurer des graines jaunes, mais le résultat est parfait. J'espère juste que l'huile ne va pas remonter à la surface. Les proportions sont idéales ! Je vous remercie de nous avoir fait partager cette recette car dorénavant, je continuerai à la faire !
Ma suggestion : Si j'avais des suggestions, je dirais que la prochaine fois, j'essaierai avec du vinaigre blanc aromatisé à l'estragon.

Signaler Brigitte - 18 mai 2010

...et pas de cuisson ?
Étonnée de mettre de la farine et qu'il n'y ait pas de cuisson....

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