Flan aux oeufs à l'ancienne

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La petite touche de rhum qui fait la différence pour cette recette incontournable et qui plaît à tous les coups !

Recette proposée par Marine Mansuy

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre le four à préchauffer à 185°C thermostat 6 (chaleur tournante si possible). Faire le caramel en portant les morceaux de sucre, l'eau et le jus de citron dans une petite casserole à ébullition. Laisser bouillir quelques minutes afin que le caramel prenne une jolie couleur brune. Ensuite, et rapidement car il durcit très vite, couler le caramel au fond du (ou des) moule(s).
  2. 2
    Dans une autre casserole, verser le lait, le sucre en poudre et la vanille et porter le tout à ébullition. Pendant ce temps, casser les oeufs entiers dans un récipient et les battre énergiquement.
  3. 3
    Une fois que le lait bout, y incorporer les oeufs battus tout en fouettant au fur et à mesure, et mettre hors du feu. Ajouter ensuite le rhum.
  4. 4
    Verser dans le (ou les) moule(s) chemisés de caramel, et mettre au bain-marie 35 minutes (toujours à 185°C). L'eau ne doit pas bouillir, juste frémir (baisser un peu la température si besoin).
  5. Pour finir
    Laisser refroidir, puis mettre au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Cindy  -  9 octobre 2013
Excellent

Excellent
Superbe recette !

Signaler sandrine - 23 octobre 2011
Excellent

un tabac!
un regal pour les papilles! ce flan et merveilleux!

Signaler Mélanie -  6 mai 2011
Excellent

Délicieux
Facile a faire, et super resultat ...

Signaler Julia -  8 juillet 2010
Excellent

Délicieux
un vrai délice ! Bravo !

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