Muffins à la fraise et au basilic

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Découvrez la recette des Muffins à la fraise et au basilic, une délicieuse association qui matche à la perfection à tous les coups. À savourer pour un bon brunch entre amis.

Recette proposée par Émeline Ogier

Ingrédients

  • 160 g de fraises fraîches
  • 1 cuillère à soupe de basilic deshydraté
  • 40 g de miel
  • 1/2 cuillère à café d'agar agar
  • 20 cl de lait de coco + 5 cl de lait
  • 250 g de farine
  • 75 g de cassonade
  • 1 sachet de levure
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noisette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Mixez les fraises et mettez-les à cuire dans une casserole avec le miel et le basilic pendant 5 minutes. Lorsque le mélange est frémissant, ajoutez l'agar-agar, laissez bouillir une minute puis remplissez de petits moules en silicone ou bacs à glaçons et faites-les prendre au congélateur.
  2. 2
    Au batteur, fouettez l'oeuf avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe, ajoutez les laits et l'huile de noisette, puis terminez en remuant et ajoutant progressivement la farine et la levure tamisée.
  3. Pour finir
    Dans des moules en silicone, déposez une cuillère à soupe de pâte, un cube de "gelée" de fraises que vous aurez démoulé, recouvrez d'une cuillère à soupe de pâte et enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°C, thermostat 6.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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