Recette Acras de morue du soleil

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Acras de morue du soleil
Recette proposée par Nadège Barre
Une recette qui plaît toujours, mon mari et mon fils adorent !
Pour 4 personnes :
  • 400 g de morue salée séchée
  • 170 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • le jus d'1/2 citron
  • 2 oeufs
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 1 cuillère à café d'estragon
  • 1 petit piment
  • huile
  • sel
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 5 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 25 mn
 

Préparation Acras de morue du soleil

1Faites dessaler la morue dans du lait et de l'eau en changeant au moins 2 fois le liquide.


2Une fois dessalée, égouttez-la, et l'émietter. Dans un saladier, mettre la farine et la levure et une pincée de sel, Mélangez avec les oeufs, le citron et l'eau.

3Ajoutez l'oignon, la gousse d'ail et le piment préalablement hachés en menus morceaux, ainsi que le persil l'estragon. Ajoutez la morue, mélangez bien. Assaisonnez selon votre convenance..


4Dans une poêle faire chauffer 2 cm d'huile, déposez des petite boules de pâte, que vous faites dorer de chaque côté. Laissez cuire environ 5 minutes, il faut qu'elles soient bien dorées.

5Puis déposez sur un papier absorbant, que vous aurez mis sur une assiette. Transférez dans un plat.

Pour finir... Servir avec une petite salade verte rehaussée de jus de citron vert.
 
Recette proposée par Nadège Barre

Vos avis sur la recette

  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Jacky Barbe sur la recette Acras de morue du soleil
    Variante
    Ma suggestion : Nous remplaçons la levure chimique par de la levure de boulanger en vente dans les grandes surfaces. Pour le persil, nous préférons la ciboulette qui est plus parfumée.

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