Macarons aux speculoos

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Juste un délice !

Recette proposée par Véronique Palussiere

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 1 h
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Tamiser dans une passoire à grains fins la poudre de speculoos et le sucre glace.
  2. 2
    Casser les œufs et ne garder que les blancs. Ajouter 2 cuillères à café de sucre en poudre et battre les œufs en neige. Une fois les blancs montés en neige, ajouter les 4 autres cuillères de sucre, puis le colorant alimentaire pour obtenir une belle couleur marron.
  3. 3
    Verser le mélanger poudre de speculoos, sucre glace sur les blancs en neige, et mélanger très doucement.
  4. 4
    Mettre délicatement la pâte obtenue dans une poche à douille. Sur une plaque du four, mettre du papier sulfurisé. Ensuite, faire des petits pâtés ronds et laisser reposer à l’air libre pendant 30 minutes.
  5. 5
    Allumer le four à 160°c (thermostat 5) mettre les macarons pendant 10 minutes.
  6. Pour finir
    Mettre la pâte de speculoos entre deux coques, et le tour est joué !

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Vos avis

Note moyenne :

2

(1 avis)

Signaler vanessa.g24 -  6 avril 2011
Pas mal

Problème à la cuisson
Aucune tenue a la cuisson, les macarons font une belle coque mais tout l'intérieur a coulé.
Ma suggestion : Mettre moitié poudre d'amande moitié poudre de spéculoos.

Signaler Mathilde - 28 avril 2010

Chocolat
Quelle quantité de chocolat en poudre faut-il mettre et est-ce du cacao amer ?

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