Cake aux tomates cerises, noix et gorgonzola

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Un cake moelleux à souhait agrémenté de morceaux de noix croustillants et d'une belle croûte de parmesan doré.

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 75 g de poudre d'amandes
  • 3 gros œufs
  • 50 g de beurre
  • 20 cl de lait
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de poivre gris
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
  • 1 pincée de sel
  • 15 tomates cerises
  • 75 g de gorgonzola
  • une poignée de cerneaux de noix
  • 25 g de parmigiano reggiano

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Couper chaque tomate-cerise en deux. Concasser les cerneaux de noix. Couper le gorgonzola en petits cubes. Réserver.
  2. 2
    Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure et la poudre d'amandes.
  3. 3
    Creuser un puits et ajouter les jaunes d'œufs, le beurre fondu et l'huile d'olive. Mélanger, puis ajouter le lait progressivement. Ajouter le poivre et le persil.
  4. 4
    Monter les blancs en neige avec le sel. Les incorporer délicatement à la préparation. Ajouter les tomates-cerise, les noix et le gorgonzola.
  5. Pour finir
    Verser dans un moule à cake beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé. Râper des copeaux de parmesan et les saupoudrer sur le dessus du cake. Faire cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7) pendant 45 minutes. Servir tiède ou froid.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler klara-l - 14 mars 2011
Excellent

Bonne idée de recette
C'est une recette super facile et intéressante, en fait une nouveauté pour ma cuisine. Cela fait un très bon plat de lunch ou brunch, ou bento !
Ma suggestion : J'ai substitué les noix avec des amandes et je l'ai servi avec un sauté de légumes au wok !

Signaler maryvonne-m63 -  5 janvier 2011
Très bien

Cake salé
Très bon et facile à emporter lors d'un pique-nique.
Ma suggestion : Prévoir une salade en accompagnement.

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