Recette Duo de noix de coco

1Le rocher coco : préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
Mélangez les blancs d'oeufs avec le sucre et la noix de coco.
Faites fondre les carrés de chocolat et incorporez-les à la préparation. Déposez 1 cuillère à café de pâte en l'étalant bien dans des moules à petits fours. Enfournez pendant 25 minutes. Laissez refroidir.

2La garniture coco : faites chauffer le lait concentré (sans bouillir) et ajoutez le sucre. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajoutez la noix de coco râpée et faites cuire sur feu doux en tournant sans arrêt pour éviter que cela n'accroche. Le lait doit être totalement absorbé pour assurer la bonne tenue des duos. La pâte doit être assez sèche. Laissez refroidir.

3Recouvrez les rochers coco de pâte coco avec une cuillère à café en pressant fortement. Placez au réfrigérateur 1 heure. Faites fondre le chocolat avec le beurre. Recouvrez les bouchées de noix de coco avec le chocolat fondu. Replacez au réfrigérateur toute une nuit. Démoulez délicatement. Bon appétit !