Sabayon au chocolat noir

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Ingrédients

  • 200 g de chocolat
  • 100 g de sucre
  • 30 cl de crème liquide
  • 4 jaunes d'œufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre à feu très doux ou au bain-marie.
  2. 2
    Versez le sucre dans une casserole, arrosez-le avec 2 cuillerées à soupe d'eau, faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sirop nappe la cuillère.
  3. 3
    Battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils moussent, puis versez peu à peu le sirop sans cesser de battre, et ensuite le chocolat fondu.
  4. 4
    Battez la crème en Chantilly, incorporez-la délicatement à la préparation.
  5. Pour finir
    Répartissez le sabayon dans quatre jolies coupes, et mettez au frais en attendant de servir.

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