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Recette Sabayon au chocolat noir

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DifficilePetit Prix
Pour 4 personnes :
  • 200 g de chocolat
  • 100 g de sucre
  • 30 cl de crème liquide
  • 4 jaunes d'oeufs
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 30 mn
 

Préparation Sabayon au chocolat noir

1Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre à feu très doux ou au bain-marie.

2Versez le sucre dans une casserole, arrosez-le avec 2 cuillerées à soupe d'eau, faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sirop nappe la cuillère.

3Battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils moussent, puis versez peu à peu le sirop sans cesser de battre, et ensuite le chocolat fondu.

4Battez la crème en Chantilly, incorporez-la délicatement à la préparation.

5Répartissez le sabayon dans quatre jolies coupes, et mettez au frais en attendant de servir.

 
Recette proposée par Laëtitia Hurdebourcq (270 recettes)

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