Recette Poulet yassa

Recette proposée par Chaai Mbaye

Ce plat d'Afrique de l'ouest (Sénégal) peut s'accompagner de riz blanc.

3 / 5  (1 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 poulet entier de 1
  • 5 kg
  • 8 à 10 oignons
  • 4 citrons pressés
  • 4 cuillères de vinaigre balsamique
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de moutarde forte
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1 à 2 piments en poudre
  • 1 gros piment
  • Sel et poivre
  • Pour la décoration :
  • Olives vertes
  • Poivrons vert
  • jaune et rouge

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 10 mn
  • 30 mn
  • 2 h

Préparation Poulet yassa

1 Préparez la marinade en mélangeant moutarde, 4 cuillères d'huile d'arachide et le jus de citron. Salez et poivrez. Coupez votre poulet en morceaux puis badigeonnez-le avec la marinade. Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.
2 Mélangez dans un plat le reste de la marinade aux oignons émincés en larges lamelles et laissez reposer le même temps. Dans une sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide et faites dorer les morceaux de poulet à feu vif.
3 Réservez dans le jus de cuisson, ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux environ 10 minutes. Dès que les oignons commencent à s'attendrir, ajoutez les morceaux de poulet, les cubes de bouillon, 2 verres d'eau et les piments coupés en 2.
4 Mélangez et laissez cuire 40 à 45 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, assaisonnez à votre convenance.
5 Servez sur un grand plat accompagné de riz et décorez avec les olives et les poivrons coupes en lamelles pour une belle coloration.
Pour finir
Bon appétit !

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Avis sur la recette Poulet yassa

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Note moyenne :

3



(1 avis)

alecar - 19 septembre 2014

Ce n'est pas la vraie recette...

Philippe - 29 avril 2013
Bien

Bizarre
le vinaigre basalmique a disparu pendant les étapes de la recette alors qu'il fuigure parmi les ingrédients