Journal des Femmes > Cuisiner > Plats/Poissons et fruits de mer > Poisson > Cabillaud au pesto

Recette Cabillaud au pesto

8 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Veronique Doumerc

Le cabillaud est surtout une bonne source de protéines. Il est également riche en vitamine B12, en sélénium et présente une quantité raisonnable de sodium et de potassium. C'est un poisson maigre, peu calorique : 70 kcal pour 100 g.

FacilePetit Prix

Pour 4 personnes :

600 g de cabillaud
500 g de pommes de terre
100 g d’olives noires dénoyautées (dont 4 pour décorer)
15 tomates séchées à l’huile
30 g de parmesan
1 petite gousse d’ail
5 feuilles de basilic
huile d’olive
fleur de sel
quelques brins de ciboulette pour décorer

Préparation : 20 mn
Cuisson : 26 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 46 mn

Préparation Cabillaud au pesto

1Épluchez et lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans une cocotte-minute. Coupez les olives en petits morceaux.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, écrasez-les grossièrement avec un presse-purée, rajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, les morceaux d’olives et une pincée de fleur de sel. Mélangez. Faites cuire le cabillaud 5 à 6 minutes à la cocotte-minute.

2Préparez le pesto : mixez les tomates, le parmesan, le basilic et l’ail avec un filet d’huile d’olive.
Au moment de servir, superposez la purée de pomme de terre, le pesto et le cabillaud (utilisez un cercle pour faire des couches régulières). Décorez avec les olives restantes et les brins de ciboulette.

Recette proposée par Veronique Doumerc

Cabillaud de Norvège de Noël

Cabillaud au cidre

Vos avis sur la recette cabillaud au pesto

8 avis pour cette recette

Donnez votre avis

L'avis de Marion Dekeyser sur la recette Cabillaud au pesto
Très bonne recette

Signaler un abus
L'avis de Isabelle Bettach sur la recette Cabillaud au pesto
Poisson en cassolette Super !
Ma suggestion : A refaire.. c'est très original de présenter dans ce plat dans des petits moules individuels . j'ai rajouté du parmesan et j'ai mis au four très doux..

Signaler un abus
L'avis de Geoffroy Knuchel sur la recette Cabillaud au pesto
Bon repas C'est bon
Ma suggestion : J'ai acheté le pesto tout fait, c'est moins bon mais plus rapide. Sans les olives dans la purée, ça enlève du goût

Signaler un abus
L'avis de Maudline Rodriguez sur la recette Cabillaud au pesto
A refaire Très parfumé, jolie présentation.
Ma suggestion : Utilisez des tomates cerises séchées.

Signaler un abus
L'avis de Vera Busuito sur la recette Cabillaud au pesto
Peu d'harmonie J'ai trouvé un peu fade le poisson et la purée, le pesto de tomates est trop fort, ce pas harmonieux.

Signaler un abus