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Recette Carré de Gènes

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Carré de Gènes
Recette proposée par Magali Auneau
Recette empruntée au Petit Larousse du chocolat.
FacilePetit Prix
Pour 6 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 25 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 45 mn
 

Préparation Carré de Gènes

Carré de Gènes : Etape 11Préchauffer le four à 160/170°C (thermostat 5/6).
Beurrer un moule carré de 18 x 18 cm et le parsemer d'amandes effilées, réserver.

Carré de Gènes : Etape 22Faire fondre le beurre dans un bol au micro-ondes à mi-puissance (400W) 60 secondes et réserver.
Incorporer un à un les œufs à la pâte d'amande à l'aide d'un batteur électrique ou dans un robot muni de la "feuille" puis après le fouet et battre au moins 5 minutes afin d'obtenir une pâte qui fait le ruban (elle doit s'écouler du fouet sans rompre). Incorporer la farine, le cacao en poudre et la levure en les tamisant ensemble au dessus du bol. Puis ajouter le beurre fondu et battre le tout 2 minutes.

Carré de Gènes : Etape 33Verser la pâte dans le moule et lisser la surface. Parsemer ou non d'amandes effilées. Faire cuire 25 minutes à four chaud. Il est cuit lorsqu'une pique en bois en ressort sèche. Démouler le carré de Gênes sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir.

Pour finir... Très fondant !!!
 
Recette proposée par Magali Auneau (337 recettes)

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