Poulet coco à la tomate

4 / 5  basé sur 4 avis
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Une recette qui fleure bon les îles !

Recette proposée par Sandy Keller

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 gros oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 4 tomates bien mûres
  • 33 cl de lait de coco
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • curry
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préparez d'avance vos différents ingrédients : émincez les oignons, coupez les tomates en petits dés, épluchez l'ail et découpez les blancs de poulet.
  2. 2
    Dans une marmite, faites chauffer l'huile, laissez bien dorer vos morceaux de poulet puis saupoudrez-les de curry. Incorporez les oignons. Une fois qu'ils sont bien roussis, ajoutez l'ail puis les tomates. Salez et poivrez. Laissez cuire 5 minutes en mélangeant bien. Mouillez alors avec le lait de coco. Couvrez la marmite et laissez réduire 40 minutes environ à feu moyen, jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Servez accompagné de riz.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler Moi - 18 mars 2016

Peut on remplacer les tomates par du concentrer ?

Signaler Gilles -  5 janvier 2014
Très bien

Poulet coco amélioré
Recette simple mais efficace , c'est délicieux et cela me surprend toujours par ces belles saveurs exotiques
Ma suggestion : J'ai rajouté du circula, du gingembre et de la citronnelle et comme suggéré 2 boîte de coco

Signaler Irène - 12 janvier 2013
Très bien

Excellent
Facile et bon. Que demander de plus ?
Ma suggestion : 33 cl de lait de coco pour 4 personnes, c'est peu ! Surtout que le plat mijote 40 mn, la sauce réduit donc beaucoup. N'hésitez pas à mettre davantage de lait de coco (le double).

Signaler nini - 30 octobre 2012
Bien

UN DELICE !
SUPER BON ! bonne surprise de la coco !
Ma suggestion : ajoutez 2 ou 3 petit cube de Cube Or

Signaler Solenn - 19 novembre 2010
Excellent

Bonne recette.
C'est la 1ère fois que je faisais un poulet coco et je suis conquise ainsi que mon mari. Je le referai pour les amis.

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