Recette Tartelettes au poireau, noix et parmesan

17 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ces tartelettes se dégustent froides, chaudes ou tièdes, en accompagnement d'une salade, d'un poisson, ou seules en entrée, bref : elles s'adaptent à tous les types de situation !

Facile

Pour 2 personnes :

• 1 pâte brisée
• 3 blancs de poireaux
• 100 g de parmesan râpé
• 6 cerneaux de noix
• 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 25 g de beurre
• 1 cuillère à café de curry
• poivre

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Tartelettes au poireau, noix et parmesan

1Dérouler la pâte brisée, la couper en 2 et en garnir les moules à tartelettes. Piquer les fonds de tarte avec une fourchette et les faire cuire à blanc (avec des haricots, des pâtes,...)10 minutes à 180°C, thermostat 6.

2Couper le pied des poireaux et les fendre en deux. Les émincer finement. Concasser les cerneaux de noix.

3Dans une casserole, faire fondre le beurre avec un fond d'eau, ajouter les poireaux et les noix, le curry et le poivre (je ne sale pas car le curry contient déjà du sel). Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.

4Égoutter puis ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé, mélanger.

5Verser la crème de poireaux sur les fonds de tarte. Faire cuire au four préchauffé à 180°C thermostat 6 pendant 25 minutes.

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Recette proposée par Aurélie Sorbe (242 recettes)

Vins conseillés pour Tartelettes au poireau, noix et parmesan

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• Blanc liquoreux Alsace

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Vos avis sur la recette tartelettes au poireau, noix et parmesan

  17 avis pour cette recette

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• L'avis de Valerie Caze sur la recette Tartelettes au poireau, noix et parmesan
  Valerie Tres bonne recette, très originale en gout, parfait
  
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• L'avis de Adeline Lenfant sur la recette Tartelettes au poireau, noix et parmesan
  Très mignon très bon J'ai fait des tartelettes pour 12 personnes mais j'ai pas multiplié par 6 les doses :-S mais plutot par 3 et c'était très bon en entrée
  Ma suggestion : J'ai mis aussi un oeuf pour lier le tout
  
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• L'avis de Virginie sur la recette Tartelettes au poireau, noix et parmesan
  Original et délicieux Ca change, c'est vraiment très bon et plutôt rapide à faire. Mon conjoint qui ne raffole pas des poireaux et du curry a adoré ! C'est très équilibré en plus.
  Ma suggestion : J'ai fait cette recette dans une grande tarte en utilsant 5 blancs de poireaux et 2 échalottes (revenues dans une cuillère à soupe d'huile d'olive à la sauteuse), environ 50 gr de noix, 3 bonnes cuillères à soupe de crème et 50 g de parmesan (pas d'oeuf). Ne pas oublier de cuire la pâte à blanc une quinzaine de minutes.
  
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• L'avis de Aurélie Sorbe sur la recette Tartelettes au poireau, noix et parmesan
  Réponse à Evelyne Bien sûr, vous pouvez ajouter un ou deux œufs pour que le tout se tienne mieux, mais avec le format tartelettes que j'avais choisi j'ai jugé que ça n'était pas nécessaire.
  
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• L'avis de Evelyne Mechoulan sur la recette Tartelettes au poireau, noix et parmesan
  Comment ça tient ensemble? Je fais cette recette mais j'ajoute un ou deux œufs selon la taille de la tarte pour que la garniture ne s'effrite pas au découpage. De plus ça ajoute du moelleux.
  
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