Verrines de poire Belle-Hélène

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Découvrez la recette des Verrines de poire Belle-Hélène, une version plus réduite et originale du traditionnel dessert à la poire.

Recette proposée par Laëtitia Hurdebourcq

Ingrédients

  • 4 poires
  • 100 g de chocolat
  • 80 g de crème liquide
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 200 ml de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 40 g de sucre
  • 40 g de Maïzena
  • 1 gousse de vanille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez les poires en conservant la queue. Retirez la partie centrale à l’aide d’un vide-pomme en arrêtant un peu avant la queue.
  2. 2
    Placez les poires évidées dans un plat contenant 2 verres d’eau et le sucre vanillé. Couvrez et faites cuire au four à micro-ondes 6 minutes, puis laissez-les refroidir et égouttez sur une assiette.
  3. 3
    Portez le lait, avec la gousse de vanille fendue en 2, à ébullition. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre pour que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena.
  4. 4
    Récupérez les graines de la gousse de vanille que vous laisserez dans le lait. Versez le lait sur le mélange précédent et faites épaissir sur feu doux. Versez la préparation dans les verrines.
  5. 5
    Au moment de servir, faites bouillir la crème et versez-la sur le chocolat, mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
  6. Pour finir
    Placez une poire dans chaque verrine et versez le chocolat chaud par-dessus.

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