Douceur de fruits rouges

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Découvrez la recette de Douceur de fruits rouges.

Recette proposée par Laëtitia Hurdebourcq

Ingrédients

  • 350 g de fruits rouges
  • 3 à 4 petits gâteaux individuels (madeleines, financiers)
  • 2 œufs+4 jaunes
  • 200 g de lait concentré sucré
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 g de farine
  • 20 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 2 cuillère à soupe de crème de mûres, cassis, framboises…

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 1 h
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Chauffer le lait avec la crème liquide à feu moyen. Battre les œufs entiers et les jaunes avec le lait concentré et la vanille, incorporer la farine. Verser le mélange lait-crème en filet en remuant avec une cuillère en bois. Faire épaissir à feu doux environ 5 minutes, sans cesser de remuer. Laisser refroidir.
  2. 2
    Couper grossièrement les gâteaux. Écraser la moitié des fruits rouges, ajouter le sucre et la crème de fruits, mélanger.
  3. 3
    Répartir en couches dans 4 coupes la moitié des gâteaux, la moitié des fruits rouges écrasés, la moitié de la crème et la moitié des fruits rouges frais. Bien tasser.
  4. Pour finir
    Renouveler l’opération et réfrigérer au moins 1 h. Servir bien frais.

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