Recette Galette de polenta chèvre magrets

1Faites cuire sur feu doux en remuant jusqu’à ce que la polenta se décolle des parois de la casserole (c’est assez long environ 25 minutes).

2Versez-la alors sur une épaisseur de 2cm dans un grand moule chemisé d’une feuille de papier sulfurisé ou en silicone huilée. Tapez légèrement la plaque sur le plan de travail pour égaliser la surface puis laissez la polenta refroidir et se solidifier.


3Découpez 6 cercles et faites-les dorer des 2 côtés à la poêle avec un filet d’huile d’olive, poivrez-les en fin de cuisson.


4Coupez les crottins de chèvre en 2 et entourez les de 2 fines tranches de magret.


5Posez-les sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé ou de silicone et glissez-les quelques minutes sous le grill du four jusqu’à ce que le fromage dore un peu.

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