Pain d'épices aux pépites de chocolat

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Je pense être comme la plupart d'entre vous, je n'aime pas refaire la même recette plusieurs fois, et si je la refais c'est que je l'ai beaucoup aimée ! C'est le cas de ce pain d'épices.

Recette proposée par Émeline Ogier

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café bombée de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 1 grosse pincée de cannelle
  • 1 grosse pincée de fève tonka râpée
  • 1 grosse pincée de muscade
  • 1 graine de cardamome sortie de son enveloppe et écrasée
  • 25 cl de lait
  • 100 g de miel
  • 50 g de chocolat

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 24 h
  • 25 h

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, versez la farine, la levure, le bicarbonate, les épices puis mélangez à la cuillère en bois avec le lait et le miel.
  2. 2
    Couvrez le saladier d'un film alimentaire et laissez reposer la pâte 24 h au réfrigérateur .
  3. Pour finir
    Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Dans un moule à cake beurré et fariné, versez 1/4 de la pâte, dans le reste de la pâte ajoutez le chocolat découpé en pépites, mélangez et versez-la dans le moule au dessus de la première partie de la pâte (cela évitera que le chocolat ne tombe au fond). Enfournez le à 180°C. Lorsque le pain d'épices est déjà bien coloré (au bout de 30 minutes), recouvrez-le d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Laissez le pain d'épices dans le four éteint pendant une dizaine de minutes. Sortez-le, laissez-le refroidir et si vous avez la patience, emballez-le dans de l'aluminium et consommez-le le lendemain, il n'en sera que meilleur...

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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