Crème biscuitée

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Ingrédients

  • 1 litre de lait demi-écrémé
  • 6 œufs bio
  • 2 cuillères à soupe rases de fructose
  • 150 g de biscuits non fourrés (ici des spéculos)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer le lait.
  2. 2
    Faire "blanchir" les œufs avec le fructose.
  3. 3
    Y ajouter le lait chaud puis les biscuits.
  4. 4
    Attendre qu'ils s'imprègnent bien du lait et remuer au fouet.
  5. Pour finir
    Mettre dans des coupes ou des ramequins et cuire au bain-marie 1 heure à 160°C, thermostat 5.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Athenes -  9 mai 2012
Très bien

Onctueux
50 minutes de cuisson. Je l'ai faite avec des sablés au beurre. Un tout petit peu écœurant et il ne faut pas prendre des ramequins trop profonds car les biscuits ont tendance à tomber au fond. La consistance est délicieuse.
Ma suggestion : Si vos biscuits ne sont pas aromatisés, il est intéressant de rajouter 1 gousse de vanille au lait qui chauffe, une fève Tonka râpée ou 1 cuillère à café de cannelle sans quoi la crème n'a pas un goût très prononcé. J'ai également brûlé le dessus au chalumeau pour contraster croustillant/crémeux.

Signaler nathalie_p34 - 18 janvier 2012
Très bien

Nathalie des îles
super bon et très pratique pour le petit déjeuner

Signaler Natacha - 21 septembre 2010
Bien

Trop compact
Pour ma part, j'ai mis des spéculoos. A ma grande surprise, c'était pas trop sucré et tant mieux, mais hélas trop compact. Je préfère quand c'est plus tendre, plus fondant.
Ma suggestion : Ne pas mettre 1 heure de cuisson , faire un essai avec 30 minutesenviron
et si cela ne suffit pas mettre 15 minutes de plus

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