> Carrefour de poire et banane salées aux cacahuètes

Recette Carrefour de poire et banane salées aux cacahuètes

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Carrefour de poire et banane salées aux cacahuètes
Recette proposée par Aline Previtali
Le vrai titre c'est : "Carrefour de poire et banane salées aux cacahuètes sur une aire de chocolat", j'y tiens car il est recherché pour un dessert qui ne l'est pas vraiment ! Aucun sucre ajouté pour se faire...
FacileHiverPetit Prix
Pour 1 personnes :
  • 1 poire mûre
  • 1 banane mûre
  • 4 crans de chocolat noir 70 % de mg
  • 10 cl de crème légère semi-épaisse
  • 2 poignées de cacahuètes salées + cerneaux de noix/noisettes
  • Huile de noisette
  • 3 crackers de maïs
  • 1 cran de chocolat blanc aux éclats de maïs
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 5 mn
  • Repos : 30 mn
  • Temps total : 45 mn
 

Préparation Carrefour de poire et banane salées aux cacahuètes

1Mettez le chocolat à fondre au bain-marie avec la crème liquide.
Comptez 5 minutes environ et mélangez l'appareil doucement pour lier les deux éléments. Réservez le récipient dans la casserole d'eau chaude.

2Épluchez les fruits. Coupez la poire en tranches fines et réduisez la banane en purée dans un autre récipient. Réservez.

3Pilez ou écrasez avec le rouleau à pâtisserie les cacahuètes salées et autres arachides ainsi que les crackers.
Disposez l'ensemble dans une assiette avec un filet d'huile de noisette et mélangez avec vos doigts.

4Roulez les tranches de poire dans le mélange salé puis disposez-les en rond dans un plat (ou faites autrement, c'est juste de la présentation !). Faites pareil avec la banane et le restant d'arachides. Mélangez-les bien ensemble et réservez la purée de banane pour la suite.

5Avec une seringue ou un récipient qui dispose d'un bec verseur assez fin, versez un filet de chocolat chaud autour des poires, contour interne et externe. Ensuite, ajoutez au centre des poires la purée de banane aux cacahuètes salées.
Faites des sillons de chocolat dessus (à votre guise), puis utilisez le restant de chocolat pour la déco finale...

6Avant de mettre tout cela à refroidir, ajoutez une pointe de crème fraîche ça et là, quelques noisettes entières et râper du chocolat blanc à l'aide d'un économe.

Pour finir... Essayez de mettre du curry sur la banane aux cacahuètes salées mais si tel est votre choix, je vous recommande de faire cuire le fruit et de bien dissocier la banane de la poire.
 
Recette proposée par Aline Previtali (41 recettes)

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