Blanquette de veau au fenouil

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Découvrez cette bonne recette de Blanquette de veau au fenouil, une variante du mets original qui fera fondre tous vos invités.

Recette proposée par Martine Médard

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Émincez l'oignon grossièrement. Coupez l'ail en rondelles. Lavez, séchez et coupez le fenouil. Coupez en petits morceaux le collier de veau.
  2. 2
    Dans une cocotte-minute, ajoutez l'huile d'olive, l'oignon et la viande de veau. Laissez cuire 10 minutes sur thermostat 6 (180°C).
  3. 3
    Ajoutez le fenouil, sel, poivre, basilic, vin blanc et eau, puis fermez la cocotte. Comptez 15 minutes de cuisson une fois que la soupape tourne.
  4. 4
    Pendant ce temps, mélangez dans un bol la crème fraîche, le jaune d'œuf et le paprika.
  5. 5
    Arrêtez la cocotte, laissez refroidir et ouvrez-la.
  6. Pour finir
    Versez la crème dans la cocotte. Laissez cuire 10 minutes moyennement sans couvercle. Bon appétit !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Linouchm -  6 mars 2014
Très bien

Excellente
Merci beaucoup pour cette recette, un régal!!!

Signaler laurence.m46 - 26 septembre 2010
Excellent

Délicieux
Simplissime, attention au temps de cuisson pour que le fenouil ne tombe pas en purée. Même ceux qui ne sont pas fans de ce légume l'aimeront dans cette version.

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