Poêlée printanière

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Cet accompagnement printanier se marie très bien avec des grillades ou des côtes de porc.

Recette proposée par Mauricette-Lauricette Thierry

Ingrédients

  • 1 botte de carottes fanes
  • 1 botte de navets nouveaux
  • 1 botte d'oignons blancs
  • 300 g de cocos plats ou de petits pois écossés
  • 1 gros cœur de laitue
  • beurre
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Gratter les carottes et les couper en tronçons de 1 cm. Peler et couper les navets en 4. Couper les oignons avec 5 ou 6 cm de tige (garder la partie verte pour agrémenter une salade) et les couper en 4.
  2. 2
    Équeuter les pois cocos et les couper en morceaux de 4 cm. Séparer les plus grosses feuilles de laitue et couper le cœur en 2. Rincer tous ces légumes et les égoutter rapidement. Les garder au-dessus d'un récipient pour récupérer le jus.
  3. 3
    Faire fondre un gros morceau de beurre dans une sauteuse. Ajouter tous les légumes en même temps, ainsi que l'eau récupérée. Laisser cuire à feu moyen pendant 25 minutes. Il faut que les légumes soient légèrement croquants.
  4. 4
    10 minutes avant la fin de cuisson, saler, poivrer et saupoudrer de sucre en poudre. Mélanger délicatement et rajouter un petit verre d'eau si nécessaire.
  5. Pour finir
    Servir chaud en accompagnement d'une viande rôtie.

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