Recette Gnocchis à la basilicade, légumes et crustacés

1Préchauffer le four sur la position gril.
Sur le lèche-frites, déposer une feuille de papier sulfurisé. La badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau puis déposer les morceaux de poivron, d'oignon et de courgette détaillés en lanières fines. Les badigeonner d'huile d'olive. Saler et poivrer.
Laisser griller environ 10 minutes en les tournant à l'aide d'une cuillère en bois régulièrement.

2Pendant que les légumes cuisent, préparer la basilicade : mettre tous les ingrédients dans un blender (pesto, basilic, parmesan et huile d'olive). Faire tourner 15 secondes. Le mélange doit être un peu pâteux. Au besoin, rajouter un peu d'huile d'olive mais garder en tête que les légumes grillés viendront apporter un complément d'huile.

3Faire cuire les gnocchis dans un grand récipient d'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
En même temps, faire dorer à sec les pignons dans un petit poêle ou une petite casserole.

4Mettre les crustacés dans un wok sur feu vif. Évacuer peu à peu leur eau. Une fois qu'ils ont rendu toute leur eau (ils ne doivent pas avoir le temps de devenir secs - environ 2 minutes), verser le vin blanc. Une fois que celui-ci est quasiment tout évaporé, ajouter la basilicade, les légumes grillés et les gnocchis. Faire revenir en mélangeant à l'aide d'une spatule en bois pendant 1 minute environ.

5Au dernier moment, répartir les pignons sur le plat.
Bon appétit !