Carrés au yaourt et aux framboises
4.5 / 5
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Ce sont des carrés très gourmands que l'on pourrait classer dans les "desserts santé". Faits à base de yaourt et de purée de fruits, ils ne sont pas très sucrés et sont très légers. La base est une croûte faite de flocons d'avoine et de farine aux 6 céréales. C'est super facile et rapide à réaliser et puis, cela donne un dessert des plus colorés.
Ingrédients
- Croûte :
- 90 g de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 35 g de farine 6 céréales
- 45 g de cassonade
- 60 g de beurre fondu
- Garniture au yaourt :
- 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre, soit 9 g ou 4 feuilles et 1/2
- 60 ml d'eau
- 310 ml de purée de framboises sans pépin (voir note)
- 100 g de sucre
- 375 ml de yaourt nature
- Gelée de framboises :
- 2 cuillères à café de gélatine en poudre, soit 6 g ou 3 feuilles
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 310 ml de purée de framboises sans pépin (voir note)
- 50 g de sucre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 20 mn
- 4 h 50 mn
Préparation
- 1 Note : pour obtenir 750 ml de purée de framboises, il suffit de mesurer 900 g de framboises surgelées, puis de les décongeler. Réduire en purée au mélangeur et passer au tamis.
- 2 Croûte : placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tapisser un plat en Pyrex carré de 20 cm de papier sulfurisé en le laissant déborder des deux côtés. Beurrer les côtés non tapissés. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer le beurre. Presser dans le fond du plat. Faire cuire au four environ 15 minutes. Laisser refroidir.
- 3 Garniture au yaourt : dans un bol, faire gonfler la gélatine dans l'eau et laisser reposer 5 minutes. Dans une casserole, faire chauffer 60 ml de purée de framboises avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la gélatine et poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant. Incorporer le reste de purée de framboises et le yaourt à l'aide d'un fouet. Verser la préparation sur la croûte et réfrigérer environ 3 heures.
- 4 Gelée aux framboises : dans un bol, faire gonfler la gélatine dans l'eau et laisser reposer 5 minutes. Dans une casserole, faire chauffer 60 ml de purée de framboises avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la gélatine et poursuivre la cuisson environ 1 minutes en remuant. Incorporer le reste de purée de framboises à l'aide d'un fouet. Verser la préparation sur la garniture au yaourt. Réfrigérer environ 3 heures.
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Pour finirAu moment de servir, couper en carrés.
C'est terminé
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