Pana cotta spéculoos, coulis de carambar

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ça c'est du dessert de gourmand(e) n'est ce pas ? Et si en plus je vous dis que j'ai utilisé de la crème d'Isigny, vous craquez ?

Recette proposée par Émeline Ogier

Ingrédients

  • 25 cl de crème d'Isigny
  • 25 cl de lait
  • 50 g de sucre en poudre
  • 100 g de pâte de spéculoos ( crunchy avec morceaux )
  • 1 cuillère à café d'agar agar
  • 4 carambars
  • 10 cl de crème liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 5 mn
  • 2 h
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez ensemble le lait, la crème, la pâte de spéculoos et le sucre, versez ce mélange dans une casserole, ajoutez l'agar-agar et portez à ébullition environ 1 minute.
  2. 2
    Versez la préparation dans des verrines ou des empreintes en silicone et mettre au frais pour 2 heures minimum selon la taille de votre contenant.
  3. Pour finir
    Au moment de servir, faites fondre les carambars avec la crème liquide et servez ce coulis sur ou à côté de la pana cotta...

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler florian-b11 - 12 septembre 2010
Très bien

Simple et delicieux
Délicieux mais malgré la pâte de spéculoos crunchy, on ne sent pas ce petit côté croustillant mêlé au moelleux de la pana cotta. Sinon petit goût d'enfance bien apprécié avec la sauce au carambar.
Ma suggestion : A essayer pour la prochaine fois des miettes de spéculos pour plus de croustillant.

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