Recette Gaspacho betteraves et mousse de chèvre sur lit de salade

3 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Caroline Boutoille

Une recette légère en calories mais pleines de saveurs !

FacileLéger

Pour 6 personnes :

• 1 betterave
• 1 cuillère à café d'aromates "secret d'arôme plein sud"
• 100 g de chèvre frais
• 15 cl de crème liquide
• 1 cuillère à café de miel
• 1 bulbe de fenouil
• 1 pomme
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• quelques feuilles de salade
• 2 tranches de jambon sec
• velours ou caramel de balsamique

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 15 mn

 

Préparation Gaspacho betteraves et mousse de chèvre sur lit de salade

1Cuire et éplucher la betterave, puis la mixer avec une cuillère à soupe d'eau et les aromates. Disposer dans le fond des verrines.

2Détailler en julienne (bâtonnets très fins) le fenouil et la pomme, arroser de jus de citron, puis disposer autour de la verrine un peu de salade.

3Battre ensemble la crème liquide et le chèvre, comme une chantilly. Ajouter ensuite le miel, saler et battre encore quelques secondes. Déposer à l'aide d'une poche à douille cannelée cette chantilly au chèvre sur le gaspacho de betterave.

4Couper de fines lamelles de jambon sec et les déposer sur la chantilly.

5Pour la déco et l'assaisonnement, verser en cercles le velours de balsamique.

Pour finir... Pour gagner encore un peu de temps, vous pouvez réaliser la mousse de chèvre au siphon.

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Recette proposée par Caroline Boutoille (42 recettes)

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Gaspacho carottes oranges et chantilly de dorade à l'aneth

Gaspacho

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Caroline Boutoille sur la recette Gaspacho betteraves et mousse de chèvre sur lit de salade
  Pas d'erreur ! En réponse au commentaire précédent, il n'y a pas d'erreur, c'est bien salade + fenouil + pomme qui accompagnent ce gaspacho !!! Et les associations fonctionnent !
  
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• L'avis de Anne Polegato sur la recette Gaspacho betteraves et mousse de chèvre sur lit de salade
  ????????????? ERREUR DANS LE TEXTE DE LA RECETTE que vient faire là le fenouil
  Ma suggestion : Vous voulez dire betterave surement
  
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• L'avis de Caroline Dervieux sur la recette Gaspacho betteraves et mousse de chèvre sur lit de salade
  Très bon ! Recette très bonne. Merci !
  
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