Croquettes de crabe
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Ingrédients
- Pour les croquettes :
- 340 g de chair de crabe (2 grosses boîtes)
- le zeste d'1/2 citron
- 1/2 botte de basilic frais haché
- 1 cuillère à soupe d'épices cajun
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise (maison)
- 3 tranches de pain de mie
- sel, poivre
- Pour la mayonnaise :
- 1 mayonnaise maison
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche hachée
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 10 mn
- 1 h 20 mn
Préparation
- 1 Dans un saladier, mélangez le crabe, l'oeuf, le pain de mie, la mayonnaise, le zeste de citron, les épices, le sel, le poivre et le basilic.
- 2 Formez des petits palets d'environ 5 cm de large.
- 3 Réservez-les au réfrigérateur pendant 1h environ.
- 4 Faites une mayonnaise à laquelle vous ajouterez la coriandre.
- 5 Faites revenir les palets de crabe à la poêle en les faisant dorer des 2 côtés.
-
Pour finirServez avec la mayonnaise à la coriandre et une salade de roquette.
C'est terminé
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