Pissenlits au lard et oeufs durs

Name: Pissenlits au lard et oeufs durs
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Recette française
Ingredients: 200 g de pissenlits; 150 g de lard; 1 échalote; 4 cuillères à soupe d'huile; 2 cuillères à soupe de vinaigre; 1 cuillère à soupe de vinaigre pour le lard; 1 cuillère de moutarde; 4 oeufs

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Un plat que je fais toujours au printemps après avoir cueilli les pissenlits.

Chantal Gerspacher

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Ingrédients

200 g de pissenlits
150 g de lard
1 échalote
4 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de vinaigre pour le lard
1 cuillère de moutarde
4 oeufs

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
25 mn
15 mn
40 mn

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Préparation

1 Faire cuire les oeufs pour les faire durcir.
2 Trier les pissenlits, ôter les mauvaises feuilles, les couper s'ils sont trop grands. Les laver soigneusement plusieurs fois.

3 Eplucher l'échalote et l'émincer.
4 Dans un saladier, faire une vinaigrette avec la moutarde, l'huile et le vinaigre. Ajouter l'échalote émincée. Mettre les pissenlits dans le saladier.
5 Faire revenir le lard, sans graisse, dans une poêle, pendant quelques minutes. Puis verser une cuillère de vinaigre dans la poêle pour déglacer.
Pour finir
Verser le tout sur les pissenlits, remuer et servir avec les oeufs durs écalés.

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Pissenlits au lard et oeufs durs

Chantal Gerspacher

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