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Recette Oeuf soufflé sur un nid de verdure

7 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Emilie Vivenot

Une entrée aérienne qui change de l'œuf-cocotte.

FacilePetit Prix

Pour 8 personnes :

8 oeufs frais
8 cuillères à café de maïzena
8 fonds d'artichaut
de la mâche
huile d'olive
vinaigre balsamique
piment d'Espelette
sel

Préparation : 20 mn
Cuisson : 6 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 26 mn

Dernière mise à jour 09/04/2010

Préparation Oeuf soufflé sur un nid de verdure

1Séparer le blanc des jaunes et conserver chaque jaune séparé dans sa coquille.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont presque montés, ajouter la maïzena.

2Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Placer une grosse cuillère à soupe de blanc en neige au fond de chaque moule en silicone (type muffin). Creuser légèrement et placer délicatement le jaune dans le trou. Ajouter le sel et le piment d'Espelette sur le jaune. Enfin, recouvrir de blanc en neige et enfourner 6 minutes.

3Dresser les assiettes avec la mâche puis les fonds d'artichaut coupés en morceaux. Verser la vinaigrette huile d'olive/vinaigre balsamique. Et déposer délicatement l'œuf soufflé au milieu du nid, dès qu'il sort du four.

Recette proposée par Emilie Vivenot (181 recettes)

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Oeufs Madeleine

Vos avis sur la recette oeuf soufflé sur un nid de verdure

7 avis pour cette recette

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L'avis de Christelle Casaubieilh sur la recette Oeuf soufflé sur un nid de verdure
Repas entre voisin Faire des mouillettes feuilletés au parmesan

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L'avis de Isabelle Bowden sur la recette Oeuf soufflé sur un nid de verdure
Gekko 55 Les gens ne savent'ils pas lire ? la recette dit 6 minutes !!!

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L'avis de Corinne Grenon sur la recette Oeuf soufflé sur un nid de verdure
Bel effet Bel effet mais très fade il faut vraiment assaisonner

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L'avis de Izrail Magriso sur la recette Oeuf soufflé sur un nid de verdure
Citro Ectra
Ma suggestion : Quesque cest maisena

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L'avis de Christelle Flament sur la recette Oeuf soufflé sur un nid de verdure
Très bon effet J'ai testé cette recette avec mes enfants, et comme il y avait plus de blancs en neige que de jaune, j'ai mis du jambon blanc dans deux moules. Les enfants ont adoré ! La cuisson de l'oeuf est mollet, et avec la maïzena, le blanc n'est pas caoutchouc. Je l'ai faite avec trois œufs pour cinq moules et j'ai adapté les quantités à vue de nez. C'est rapide facile et cela fait un très bon effet en plus d'être bon.
Ma suggestion : Réduire la quantité de blanc dans chaque moule et ne pas dépasser le temps de cuisson.

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