Oeuf soufflé sur un nid de verdure

4 / 5  basé sur 6 avis
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Une entrée aérienne qui change de l'œuf-cocotte.

Recette proposée par Emilie Vivenot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 6 mn
  • 26 mn

Préparation

  1. 1
    Séparer le blanc des jaunes et conserver chaque jaune séparé dans sa coquille. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont presque montés, ajouter la maïzena.
  2. 2
    Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Placer une grosse cuillère à soupe de blanc en neige au fond de chaque moule en silicone (type muffin). Creuser légèrement et placer délicatement le jaune dans le trou. Ajouter le sel et le piment d'Espelette sur le jaune. Enfin, recouvrir de blanc en neige et enfourner 6 minutes.
  3. Pour finir
    Dresser les assiettes avec la mâche puis les fonds d'artichaut coupés en morceaux. Verser la vinaigrette huile d'olive/vinaigre balsamique. Et déposer délicatement l'œuf soufflé au milieu du nid, dès qu'il sort du four.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler christelle75_jdf - 23 janvier 2013
Très bien

Repas entre voisin
Faire des mouillettes feuilletés au parmesan

Signaler Isabelle - 10 janvier 2013
Bien

gekko 55
les gens ne savent'ils pas lire ? la recette dit 6 minutes !!!

Signaler corinne-g55 -  3 avril 2012
Bien

Bel effet
Bel effet mais très fade il faut vraiment assaisonner

Signaler izrail_m -  5 septembre 2011
Excellent

citro
ectra
Ma suggestion : quesque cest maisena

Signaler christelle-f8 - 16 février 2011
Excellent

Très bon effet
J'ai testé cette recette avec mes enfants, et comme il y avait plus de blancs en neige que de jaune, j'ai mis du jambon blanc dans deux moules.
Les enfants ont adoré ! La cuisson de l'oeuf est mollet, et avec la maïzena, le blanc n'est pas caoutchouc. Je l'ai faite avec trois œufs pour cinq moules et j'ai adapté les quantités à vue de nez. C'est rapide facile et cela fait un très bon effet en plus d'être bon.
Ma suggestion : Réduire la quantité de blanc dans chaque moule et ne pas dépasser le temps de cuisson.

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