Spaghettis bolognaises à ma facon

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Ingrédients

  • 400 g de spaghettis
  • La sauce bolognaise :
  • 2 x 410 g de tomates en conserve
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 750 g de viande hachée
  • 95 g de concentré de tomates
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais, coupé finement
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais, en fines lanières
  • 2 cuillères à café de thym, coupé finement
  • Parmesan râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 10 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. Faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il blondisse. Ajoutez la viande et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle brunisse, en l'écrasant de temps en temps avec une fourchette pour éviter la formation de boulettes. Passez les tomates avec leur jus dans un tamis, et versez la purée ainsi obtenue sur la viande, avec le concentré de tomates et l'eau. Portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire à feu très doux pendant 2 heures, sans couvrir, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Retirez du feu et ajoutez les herbes. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, puis égouttez-les. Dressez les spaghettis dans des assiettes creuses et nappez de sauce. Saupoudrez de parmesan et servez aussitôt.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(9 avis)

Signaler Geg - 30 janvier 2011

Bof
Beaucoup trop de sauce et de viande! Et pour la sauce, il va falloir revoir la recette.
Ma suggestion : Pour 500 g de pâtes, divisez les proportions par 2 pour la sauce, ajoutez y un demi verre de vin blanc sec et une demi carotte rappée ou à défaut, un morceau de sucre. En option, préférez moitié veau haché moitié bœuf à tout bœuf, un jaune d'oeuf cru à mélanger à l'ensemble avant de servir ajoute un peu d'onctuosité à la sauce...

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