Crumble façon charlotte

Name: Crumble façon charlotte
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 220 g de farine; 180 g de cassonade; 200 g de beurre demi-sel; 80 g de fruits secs moulus (noisettes pour moi); 10 pommes; 1 cuillère à soupe de beurre; Cannelle (facultatif)

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La grande quantité de pommes permet de donner un moelleux incomparable à ce crumble.

Dominique Guibourg

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Ingrédients

220 g de farine
180 g de cassonade
200 g de beurre demi-sel
80 g de fruits secs moulus (noisettes pour moi)
10 pommes
1 cuillère à soupe de beurre
Cannelle (facultatif)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
45 mn
1 h

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Préparation

1

Réaliser la pâte grumeleuse à crumble en mélangeant, puis en "sablant" la farine, le sucre, les fruits secs et le beurre en un mélange non homogène.
2

Tapisser l'intérieur d'un moule à charlotte d'une grande feuille de papier sulfurisé, pour s'assurer un bon démoulage.

3

Couper les pommes en morceaux et les faire revenir dans le beurre (+ cannelle si vous aimez) jusqu'à ce que le mélange se soit un peu asséché.
4

Déposer un tiers du mélange à crumble dans le moule à charlotte puis y verser toute la préparation aux pommes.
5

Tasser en tapotant le moule à charlotte sur votre plan de travail.
Pour finir

Déposer sur le dessus le reste du crumble et enfourner pour 40 à 50 minutes : il faut que le dessus soit doré et que des "bulles" de caramel apparaissent sur les côtés. A déguster tiède.

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