> Pommes dauphine sans oeufs

Recette Pommes dauphine sans oeufs

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Pommes dauphine sans oeufs
Recette proposée par Aline Previtali
Des pommes de terre dauphine faites maison, sans œufs, sans lait et aux herbes. Légères car cuites au four.
Pour 2 personnes :
  • 4 pommes de terre
  • persil
  • ail
  • sel
  • vinaigre balsamique
  • 1 Kub'Or
  • thym
  • aneth
  • estragon
  • herbes de Provence
  • poivre
  • curcuma
  • sauce soja
  • beurre salé (ou huile)
  • huile d'olive
  • Sirop d'agave ou sirop d'érable
  • chapelure
  • 2 crackers au maïs
  • graines de sésame/cacahuètes pilées (facultatif)
  • 2 crackers au seigle
  • 1 petite cuillère de farine (pour le moule)
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 5 mn
  • Temps total : 55 mn
 

Préparation Pommes dauphine sans oeufs

1Allumez le four en mode pizza à 240°C (thermostat 8).
Épluchez les pommes de terre et passez-les à la cocotte-minute durant 10 minutes avec un Kub'Or (ou autre, au choix).

2Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée. Ajoutez un brin de beurre salé, sel, poivre, persil frais et autres herbes et épices ainsi que de l’ail, sans oublier une petite cuillère de vinaigre balsamique.
Mélangez bien en ajoutant de la sauce soja et 1 grosse cuillère de sirop d'agave.

3Dans un grand plat creux, écrasez les crackers, ajoutez la chapelure, sel, poivre, thym, curcuma, graines de sésame (voire cacahuètes), herbes de Provence et de l'ail, puis mélangez le tout avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

4Mettez un peu d'huile d'olive sur vos mains et faites des boulettes avec la purée.

5Roulez chacune des boulettes dans la chapelure et disposez-les sur un plat fariné.

6Aspergez-les d'un peu d'huile d'olive et d'herbes, salez-les puis passez-les au four durant 10 minutes.

Pour finir... Je recommande d'utiliser les bouteilles "sprays" pour l'huile d'olive, on en trouve en supermarché et cela évite les excès...
A servir avec des œufs Aladin accompagnés d'asperges ou épinards avec une crème fleurette light au curcuma/curry/ketchup.
 
Recette proposée par Aline Previtali (41 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Aurore Planque sur la recette Pommes dauphine sans oeufs
    Fallait le faire. J'ai trouve ça super bon au début j'ai eu un peu peur quand j'ai vu tous les ingrédients qu'il fallait mais finalement c'est très bien explique. Merci encore.
    Ma suggestion : Ne changer rien a cette recette très bonne comme ça.
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