Recette Pommes dauphine sans oeufs

1Allumez le four en mode pizza à 240°C (thermostat 8).
Épluchez les pommes de terre et passez-les à la cocotte-minute durant 10 minutes avec un Kub'Or (ou autre, au choix).

2Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée. Ajoutez un brin de beurre salé, sel, poivre, persil frais et autres herbes et épices ainsi que de l’ail, sans oublier une petite cuillère de vinaigre balsamique.
Mélangez bien en ajoutant de la sauce soja et 1 grosse cuillère de sirop d'agave.

3Dans un grand plat creux, écrasez les crackers, ajoutez la chapelure, sel, poivre, thym, curcuma, graines de sésame (voire cacahuètes), herbes de Provence et de l'ail, puis mélangez le tout avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

4Mettez un peu d'huile d'olive sur vos mains et faites des boulettes avec la purée.

5Roulez chacune des boulettes dans la chapelure et disposez-les sur un plat fariné.

6Aspergez-les d'un peu d'huile d'olive et d'herbes, salez-les puis passez-les au four durant 10 minutes.